04.09.2008

Patrijs op zuurkool, de vroege smaak van wild

Herfst op je bord. In de vorm van kogelronde spruiten, plakken of puree van knolselderij en donkerbruin gebakken paddestoelen. Het zijn de eerste ingredienten waar topkok Dick Middelweerd van de Waalrese Treeswijkhoeve aan denkt voor zijn najaarsgerecht.
lees verder...