16.09.2008

Ik zie me niet als artiest, koken is een ambacht

Door CHRIS PAULUSSEN - Chef-kok Dick Middelweerd van de Treeswijkhoeve in Waalre zorgt ervoor dat hij zijn buik vol heeft als hij aan het werk gaat. "Ik moet proeven wat wij de gasten opdienen. Dan mag je geen honger hebben, want dan smaakt het al gauw lekker." Een gesprek met een succesvolle kok over zijn liefde voor het vak en de noodzaak om kennis door te geven en zo het ambacht in stand te houden.
lees verder...