16.07.2008
Hollandse maatjes, Belgische krant ' de Standaard'
In Waalre, in een groen stukje Noord-Brabant, houdt Dick Middelweerd (44) al acht jaar De Treeswijkhoeve open.
De hartelijke chef en zijn vrouw Anne-Laura verwelkomen hun gasten in hunstemmige restaurant met lichte tuinkamer en sfeervol terras.
Het geheim van Middelweerds keuken, die het vak leerde in De Hoefslag en Okura, schuilt in de afwisseling van gevoel en techniek, seizoenen en smaaksensaties.
De chef werkt aan een kookboek met foodfotograaf Tony Le Duc.‘Die zei me dat we qua sfeer aanleunen bij De Schone van Boskoop in België.’
Terug
