Menu's

Ervaar een ultieme smaakbeleving. Met gerechten geïnspireerd door seizoenen, boeken, gesprekken met collega’s. Maar vooral door reizen. Een markt in Barcelona, rondreis in Peru, een visboer in Knokke. Al die geuren, kleuren en producten…

Laat u verrassen, verwennen en vermaken met smaak, kleur en textuur. En geniet.
 

long_line

Moerkalf
Tataar van Moerkalf met krab, asperges,mayonaise van zee-egel,miso, sojatapioca,komkommer, wasabi en sojaboontjes

Rogvleugel
Bananen kimchee, asperges, zoet-zure paksoi gemalen cashewnoten en een jus van groene curry.

Lam
Gebraden lamsrug,lamsnek met gremolta, tartelette van aubergine en mozerella, gepofte paprika en een zoet-zuur cerise tomaat

Aardbeien
Aarbeien "Romanoff" 2010

Naar keuze:
3-gangen inclusief dessert € 52,50 per persoon
4-gangen inclusief dessert € 65,00 per persoon
kaas supplement € 5,00 per persoon




Beeldsmaak

Nieuw! Beeldsmaak, een boek dat fotografie, design en eten combineert.


Alliance Gastronomique