15.09.2008
Tussengerecht
Op lage temperatuur gegaarde tongfilet met gegratineerde scheermes, puree van peterseliewortel en kroketjes van aardpeer door Dick Middelweerd van De Treeswijkhoeve in Waalre.
15.09.2008
Chefkok De Treeswijkhoeve steekt collega hart onder de riem
28 nov 2007, 09:18 WAALRE - Nauwelijks was gister- ochtend de nieuwe Michelingids 2008 uit of chefkok Dick Middelweerd van De Treeswijkhoeve uit Waalre hing aan de lijn met zijn collega Gerard Wollerich in Sint-Oedenrode.
15.09.2008
Spanning om Michelinster
De Treeswijkhoeve in Waalre heeft de fameuze Michelinster voor de derde keer op rij behouden.
15.09.2008
Soep zoals moeder het maakt
Vier bekende chef-koks geven een geheim recept prijs. Namelijk het recept van een favoriete soep die hun moeder vroeger maakte.
Vier heerlijke soepen dus, want soep zoals moeder maakt, blijft toch altijd de lekkerste.
15.09.2008
De Treeswijkhoeve in beeld
Kijkje in de keuken,
15.09.2008
De sterren van Listers
De vaste gasten van de Treeswijkhoeve,
15.09.2008
De favoriete van een Hollandse topkok
Ze is ondernemer, chef-kok,
15.09.2008
Ik zie me niet als artiest, koken is een ambacht
Door CHRIS PAULUSSEN - Chef-kok Dick Middelweerd van de Treeswijkhoeve in Waalre zorgt ervoor dat hij zijn buik vol heeft als hij aan het werk gaat. "Ik moet proeven wat wij de gasten opdienen. Dan mag je geen honger hebben, want dan smaakt het al gauw lekker." Een gesprek met een succesvolle kok over zijn liefde voor het vak en de noodzaak om kennis door te geven en zo het ambacht in stand te houden.
15.09.2008
Reclame was niet eens nodig
EINDHOVEN/HELMOND - Eigenlijk is de interesse voor medewerking aan een artikel over kerstdiners niet al te groot, zo blijkt tijdens enig rondbellen. Alles zit toch al vol.
15.09.2008
De pure smaken en structuren van Dick Middelweerd
In 1991 maakte hij zijn entree bij De Treeswijkhoeve in Waalre, het restaurant van zijn schoonouders. In het millenniumjaar namen Dick Middelweerd en zijn echtgenote Anne-Laura de leiding over.
15.09.2008
Weten waar adembenemend wordt gekookt?
"Wij streven naar perfectie, maar de sfeer moet ontspannen zijn, nonchalant" zegt Dick
Middelweerd.
15.09.2008
Asperges bereiden met Dick Middelweerd
Het aspergeseizoen is begonnen! Hoe je ze het allerlekkerst klaarmaakt, leer je van Dick Middelweerd van De Treeswijkhoeve. Op zaterdag 3 juni en zaterdag 10 juni 2006 geeft de chef-kok exclusief voor ELLE Eten-lezers een masterclass.
15.09.2008
Zoet, zacht, zout & knapperig.
Een mooie laan leidt naar de Treeswijkhoeve in de bossen van Waalre. Daar vindt u een schitterende landschapstuin met een sfeervol terras voor heerlijke zomeravonden, klinkerpaadjes met buxus, hosta en hortensia en kruiden voor de keuken...
15.09.2008
Kookteam De Treeswijkhoeve gemillimeterd
Belofte maakt schuld. Souschef Ralph Drost van restaurant De Treeswijkhoeve verkondigde al jaren dat zijn kop kaal mocht indien zijn restaurant een Michelinster zou krijgen. En met hem ook zijn directe collega�s.
15.09.2008
'Elke Belg die alleen eet, is opeens verdacht'
Restaurant De Treeswijkhoeve (Waalre) heeft zijn eerste Michelinster gekregen. Daarmee is De Treeswijkhoeve, waar chef-kok Dick Middelweerd en zijn vrouw Anne-Laura de scepter zwaaien, het zesde toprestaurant in ZO-Brabant dat de onderscheiding heeft gekregen.
15.09.2008
Ster voor De Treeswijkhoeve in Waalre
Restaurant De Treeswijkhoeve in Waalre heeft bij de jaarlijkse uitreiking van de Michelinsterren dit jaar zijn eerste ster gekregen. Daarmee zijn zij het zesde toprestaurant in ZO-Brabant dat de felbegeerde onderscheiding in de wacht heeft gesleept.
15.09.2008
Champagne en boosheid na nieuwe Lekker-gids
In Heeze en Nuenen knalden gisteren de champagnekurken. In Sint-Oedenrode en Bladel klonk ingehouden gevloek: De nieuwe Lekker-gids met de ranglijst van de vijfhonderd beste restaurants is uit. En daar werd ook dit jaar weer vol spanning op gewacht.
03.09.2008
Patrijs op zuurkool, de vroege smaak van wild
Herfst op je bord. In de vorm van kogelronde spruiten, plakken of puree van knolselderij en donkerbruin gebakken paddestoelen. Het zijn de eerste ingredienten waar topkok Dick Middelweert van de Waalrese Treeswijkhoeve aan denkt voor zijn najaarsgerecht.
