/
Wij kijken er enorm naar uit om u te mogen verwelkomen.

Voorgerechten

  • Langoustines
    € 56,00

    Langoustine | Sakura | Yuzu Kosho

  • Kaviaar
    € 135,00

    Kaviaar 50 gram | Crème fraîche | Hoeve-ei | Bieslook | Blini’s

  • Groente
    € 38,00

    Gekonfijte artisjok | Wintertruffel | Hazelnoot

  • Kreeft
    € 62,00

    Gegaard in escabeche | Gnocchi | Maggiplant | Celtuce

  • Kwartel
    € 42,00

    Galantine van kwartel | Pistache | Rode biet

Hoofdgerechten

  • Tarbot
    € 72,00

    Wintertruffel | Agnolotti | Oude Comté kaas | Basilicum

  • Zeetong Brabantse prol
    € 60,00

    Zeetong | Zeeuwse oester | Prei | Opperdoezer ronde

  • Zeeduivel
    € 52,00

    Zeeduivel van de barbecue | Paling van Rijpelaal | Aardpeer | Iberico

  • Côte de Veau
    € 56,00

    Kalfsrib | Zwezerik | Morille | Dragon

  • Lam
    € 54,00

    Lam | Geroosterde asperge | Tuinboon

  • Rund
    € 95,00

    Japans Wagyu Kagoshima Entrecote A4 Miso | Aubergine | Geroosterde ui

  • Parelhoender
    € 49,00

    In spek gebraden | Trompette de la mort | Komijnjus

Groentenmenu

Het afgelopen jaar heeft We’re Smart World ons restaurant beloond met maar liefst 5 radijzen, iets waar we bijzonder trots op zijn. Het team van We’re Smart World beoordeelt jaarlijks de restaurants die hun menu voor minimaal tweederde uit groenten en fruit bestaat, maar ook op criteria op basis van hun culinaire creativiteit, ecologische voetafdruk en sociale impact. De beste plantaardige restaurants worden beloond met 1 tot 5 Radijzen in de We’re Smart Green Guide. Dit jaar behoren wij tot de honderd beste groenten restaurants ter wereld. Vind u het leuk om te kijken welke restaurants er nog meer zijn opgenomen bij de beste ter wereld? Kijk dan op de site van We’re Smart World weresmartworld.com

  • Groentenmenu 5 gangen
    € 145,00

    Witte kimchi | Kastanje | Poffertje | Peer

    Gnocchi | Maggiplant | Romesco | Artisjok

    Asperge uit de Provence | Ravioli eidooier | Raapsteel

    Rode biet | Gorgonzola | Groene kool

    Rabarber | Aardbei | Schapen yoghurt | Hibiscus

  • Groentenmenu 6 gangen
    € 165,00

    Peen | Duindoornbes | Schapenkaas | Groene Tarwe

    Witte kimchi | Kastanje | Poffertje | Peer

    Gnocchi | Maggiplant | Romesco | Artisjok

    Asperge uit de Provence | Ravioli eidooier | Raapsteel

    Rode biet | Gorgonzola | Groene kool

    Rabarber | Aardbei | Schapen yoghurt | Hibiscus

Meesterlijk Menu

  • Meesterlijk Menu
    € 215,00

    4 favoriete ingrediënten van de Chef. Uitsluitend alleen maar het beste wat voor handen is.

Menu Alliance

  • Menu Alliance 5 gangen
    € 145,00

    Kabeljauw | Vin Jaune | Scheermes | Algen

    Zeebaars | Paprika | Saffraan | Ansjovis

    Asperge uit de Provence | Ravioli eidooier | Raapsteel

    Lam | Geroosterde asperge | Tuinboon

    Rabarber | Aardbei | Schapen yoghurt | Hibiscus

  • Menu Alliance 6 gangen
    € 165,00

    Noordzee krab | Mierikswortel | Bieslook | Zuring

    Kabeljauw | Vin Jaune | Scheermes | Algen

    Zeebaars | Paprika | Saffraan | Ansjovis

    Asperge uit de Provence | Ravioli eidooier | Raapsteel

    Lam | Geroosterde asperge | Tuinboon

    Rabarber | Aardbei | Schapen yoghurt | Hibiscus